हर साल 19 अप्रैल को, विश्व जिगर दिवस यकृत स्वास्थ्य के महत्व और यकृत रोगों को रोकने के लिए हम जो कदम उठा सकते हैं, उसके बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए मनाया जाता है। जिगर शरीर में सबसे महत्वपूर्ण अंगों में से एक है – रसायनों को डिटॉक्सिफाई करने, दवाओं को चयापचय करने और पाचन के लिए जिम्मेदार। फिर भी, यकृत रोग चुपचाप बढ़ रहे हैं, गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग (NAFLD) के साथ अब शहरी और ग्रामीण दोनों आबादी में लाखों को प्रभावित कर रहा है।
विश्व लीवर दिवस 2025 का विषय
वर्ल्ड लिवर डे 2025 के लिए थीम “फूड इज़ मेडिसिन” है – एक शक्तिशाली अनुस्मारक कि हम जो खाते हैं, उसका हमारे जिगर के स्वास्थ्य पर सीधा प्रभाव पड़ता है। चिकित्सा विशेषज्ञों पर जोर दिया गया है कि 50% तक यकृत रोग के मामलों को सरल आहार और जीवन शैली में बदलाव के माध्यम से रोका जा सकता है। इस वर्ष की थीम व्यक्तियों को न केवल ईंधन के रूप में बल्कि यकृत क्षति के लिए एक निवारक उपकरण के रूप में भोजन देखने के लिए प्रोत्साहित करती है।
लिवर हेल्थ में गिरावट क्यों आ रही है
परंपरागत रूप से, यकृत रोग अत्यधिक शराब की खपत से जुड़ा था। हालांकि, जीवनशैली से संबंधित कारण अब सबसे बड़ा खतरा है। गरीब खाने की आदतें, उच्च चीनी का सेवन, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, और गतिहीन जीवनशैली NAFLD और चयापचय शिथिलता से जुड़े स्टीटोटिक लिवर रोग (MASLD) में विशेष रूप से बच्चों और युवा वयस्कों के बीच वृद्धि कर रहे हैं।
हाल के शोध में कहा गया है कि प्रो-भड़काऊ खाद्य पदार्थों में उच्च आहार-जैसे कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड स्नैक्स और चीनी से भरे पेय-महत्वपूर्ण रूप से क्रोनिक लीवर रोग (सीएलडी) के जोखिम को बढ़ाते हैं। दूसरी ओर, भूमध्यसागरीय आहार की तरह एक विरोधी भड़काऊ आहार का पालन करते हुए, यकृत रोग के जोखिम को कम करने से जुड़ा होता है।
एक स्वस्थ जिगर के लिए खाने के लिए खाद्य पदार्थ
1। हरी पत्तेदार सब्जियां: पालक, केल और मेथी को एंटीऑक्सिडेंट के साथ पैक किया जाता है जो डिटॉक्सिफिकेशन का समर्थन करते हैं और यकृत की सूजन को कम करते हैं।
2। विटामिन सी और फाइबर से भरपूर फल: संतरे, नींबू, और अंगूर जैसे खट्टे फल जिगर को साफ करने वाले एंजाइमों का उत्पादन करने में मदद करते हैं, जबकि सेब और जामुन पाचन में सहायता करते हैं।
3। साबुत अनाज: भूरे रंग के चावल, जई और बाजरा फाइबर में उच्च होते हैं और वसा चयापचय का समर्थन करते हैं, जिससे यकृत वसा संचय को कम किया जाता है।
4। दुबला प्रोटीन: अंडे, फलियां, टोफू, मछली, और चिकन (ग्रील्ड या पके हुए) जिगर के ऊतकों की मरम्मत और उत्थान का समर्थन करते हैं।
5। नट और बीज: अखरोट, अलसी और चिया बीज ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध हैं जो यकृत की सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
6। हल्दी और लहसुन: दोनों में प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट गुण हैं, जो यकृत समारोह को बढ़ावा देते हैं।
7। ग्रीन टी: कैटेचिन के साथ भरी हुई, ग्रीन टी लिवर एंजाइम के स्तर में सुधार करती है और यकृत में वसा की कमी को बढ़ाती है।
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यकृत स्वास्थ्य से बचने के लिए खाद्य पदार्थ
1। शक्कर पेय और स्नैक्स: शीतल पेय, पैक किए गए रस और मिठाई फ्रुक्टोज में उच्च हैं, जो यकृत में वसा बिल्डअप में योगदान देता है।
2। गहरे तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थ: बर्गर, फ्राइज़ और चिप्स फैटी लीवर और कोलेस्ट्रॉल असंतुलन के जोखिम को बढ़ाते हैं।
3। संसाधित और पैक किए गए खाद्य पदार्थ: रेडी-टू-ईट भोजन, डिब्बाबंद आइटम, और तत्काल नूडल्स संरक्षक और सोडियम, बोझ लिवर समारोह के साथ लोड किए जाते हैं।
4। अत्यधिक शराब: शराब एक प्रसिद्ध जिगर विष है। यहां तक कि समय के साथ मध्यम पीने से लीवर स्कारिंग और सिरोसिस हो सकता है।
5। परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट: सफेद ब्रेड, पास्ता, और पेस्ट्री रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं, यकृत में इंसुलिन प्रतिरोध और वसा संचय को बिगड़ते हैं।
जिगर में पुन: उत्पन्न करने की एक उल्लेखनीय क्षमता है, लेकिन इसे सही समर्थन की आवश्यकता है। एक स्वच्छ, पौष्टिक आहार, जलयोजन, नियमित व्यायाम और न्यूनतम अल्कोहल की रक्षा और यहां तक कि यकृत की क्षति को भी रिवर्स कर सकते हैं। जैसा कि हम विश्व लिवर डे 2025 का निरीक्षण करते हैं, आइए भोजन को दवा के रूप में देखने के लिए प्रतिबद्ध हैं और एक रोग-मुक्त भविष्य के लिए यकृत स्वास्थ्य को प्राथमिकता देने वाले सचेत विकल्प बनाते हैं।
यदि आप अपने जिगर के स्वास्थ्य के बारे में अनिश्चित हैं, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करें और नियमित स्क्रीनिंग पर विचार करें, खासकर यदि आप थकान, अस्पष्टीकृत वजन परिवर्तन, या पेट की परेशानी का अनुभव कर रहे हैं।
(यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और योग्य चिकित्सा पेशेवरों द्वारा प्रदान की गई सलाह के लिए एक विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।)
