हल्दी और काली मिर्च: पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए यह संयोजन कितना प्रभावी है

कुछ खाद्य संयोजन स्वाद से परे जाते हैं। वे उन तरीकों से एक साथ काम करते हैं जो उनके लाभ बढ़ाते हैं। अदरक और शहद के बारे में सोचें कि वे गले में खराश, या घी और गुड़ को आयुर्वेद के अनुसार शांत करें। एक और संयोजन जिसने अपार लोकप्रियता प्राप्त की है, वह है हल्दी और काली मिर्च। हल्दी, जिसे हल्दी के रूप में भी जाना जाता है, को लंबे समय से एक सुपरफूड के रूप में रखा गया है, जबकि काली मिर्च को इसके लाभों को बढ़ाने के लिए जाना जाता है। हल्दी डूडह से लेकर मसाले के मिश्रणों तक, यह जोड़ी हर जगह है। लेकिन क्या काली मिर्च की एक चुटकी जोड़ने से वास्तव में हल्दी अधिक प्रभावी होती है? या इसके लाभों को अधिकतम करने का एक तरीका है? चलो पता है!

यह भी पढ़ें: क्या कुकिंग हल्दी अपने लाभों को नष्ट कर देती है? यहाँ जवाब है!

^{फोटो: istock}

हल्दी और काली मिर्च के क्या लाभ हैं?

भारतीय मसाले सिर्फ स्वाद नहीं जोड़ते हैं, बल्कि आपके शरीर में पोषक तत्व भी हैं। दोनों हल्दी और काली मिर्च भारतीय रसोई में बहुत आम मसाले हैं।

हल्दी:

हल्दी, जिसे हल्दी के रूप में भी जाना जाता है, को अपने विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-सेप्टिक, एंटी-फंगल और एंटी-बैक्टीरियल गुणों के लिए जाना जाता है, जो आपके शरीर को संक्रमण और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से सुरक्षित रखते हैं।

काली मिर्च:

विटामिन और खनिजों के साथ पैक, काली मिर्च में उच्च आहार फाइबर सामग्री और मध्यम मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

दोनों मसालों में मौजूद पोषक तत्वों की मात्रा उन्हें आपके आहार की दिनचर्या में जरूरी है।

आपको काली मिर्च के साथ हल्दी को क्यों जोड़ना चाहिए?

अनवर्ड के लिए, हल्दी और काली मिर्च को एक साथ किया जाना चाहिए ताकि करक्यूमिन का बेहतर अवशोषण हो सके। करक्यूमिन हल्दी में पाया जाने वाला एक यौगिक है। यह सुपर-स्वस्थ होने के लिए जाना जाता है, हालांकि यह पूरी तरह से हमारे शरीर द्वारा उपयोग किया जाता है क्योंकि इसमें खराब जैवउपलब्धता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि जिगर को तेजी से और आंतों की दीवारों में करक्यूमिन मेटाबोलिज़ करता है। केवल एक छोटा सा हिस्सा हमारे रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है। काली मिर्च में मौजूद पाइपराइन पाचन को बढ़ाता है, तंत्रिका संकेतों को नियंत्रित करता है, चयापचय को बढ़ाता है और मोटापे को नियंत्रित करता है। यह वह है जो शरीर में हल्दी और इसके पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण में मदद करता है।

^{फोटो: istock}

क्या हल्दी और काली मिर्च पोषक तत्वों के लिए पर्याप्त है?

लोकप्रिय विश्वास के विपरीत, बस हल्दी और काली मिर्च आपको उस अच्छाई के साथ प्रदान करने में सक्षम नहीं होगी जो आपको लगता है कि आपको मिलेगा। पोषण विशेषज्ञ लीमा महाजन के अनुसार, हल्दी एक वसा में घुलनशील यौगिक है। इसका मतलब यह है कि जबकि काली मिर्च वसा के बिना अवशोषण के लिए महान है, इसके पोषक तत्व बेकार हो जाते हैं। न केवल वसा, बल्कि वसा जो कि घी, नारियल तेल, अंडे, बादाम और यहां तक ​​कि हल्दी के दूध जैसे लेसिथिन में समृद्ध हैं। यही कारण है कि लोग हल्दी का दूध पीते हैं और पानी नहीं।

अगर हम हल्दी पानी पीते हैं तो क्या करें?

जैसा कि हमने ऊपर उल्लेख किया है, वसा आधार के बिना हल्दी और काली मिर्च का कोई उपयोग नहीं है और कोई भी पोषक तत्व प्रदान नहीं करते हैं। हालांकि, यदि आप अभी भी हल्दी पानी पीना चाहते हैं, तो विशेषज्ञ अपने अधिकतम लाभों को प्राप्त करने के लिए अपने पेय में एक चम्मच घी को जोड़ने का सुझाव देता है।

अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श करें। NDTV इस जानकारी के लिए जिम्मेदारी का दावा नहीं करता है।