अध्ययन के पीछे की टीम ने पिन-पॉइंट के लिए निर्धारित किया कि कुछ खाद्य पदार्थ दूसरों की तुलना में अधिक नशे की लत क्यों हैं।
येल फूड एडिक्शन स्केल का उपयोग करते हुए, एक व्यक्ति की निर्भरता को मापने के लिए डिज़ाइन किया गया, वैज्ञानिकों ने पाया कि पनीर विशेष रूप से शक्तिशाली है क्योंकि इसमें कैसिइन शामिल है।
पदार्थ, जो सभी डेयरी उत्पादों में मौजूद है, मस्तिष्क के ओपिओइड रिसेप्टर्स को ट्रिगर कर सकता है जो लत से जुड़ा हुआ है।
लेखकों ने यह भी पाया कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ नशे की लत व्यवहार से अधिक जुड़े थे, जिसमें वसायुक्त खाद्य पदार्थों को नीचे रखना सबसे मुश्किल था।
इसके अलावा, उन्होंने पाया कि लत के पैमाने पर शीर्ष-रैंकिंग वाले खाद्य पदार्थ पनीर युक्त थे।
अपने निष्कर्षों को करने के लिए, शोधकर्ताओं ने 120 अंडरग्रेजुएट्स को येल फूड की लत के पैमाने का जवाब देने के लिए कहा, और अलग -अलग पोषण मूल्य के 35 खाद्य पदार्थों के बीच चयन करने के लिए कहा गया, टेकटाइम्स ने बताया।
अध्ययन के एक दूसरे भाग में 384 लोग शामिल थे जिन्हें भोजन की समान वस्तुओं के साथ प्रस्तुत किया गया था, लेकिन एक पदानुक्रमित रैखिक क्रम में।
पब्लिक लाइब्रेरी ऑफ साइंस वन जर्नल में प्रकाशित अध्ययन के पीछे शोधकर्ताओं ने पाया कि वसा समस्याग्रस्त खाने से जुड़ा था कि प्रतिभागियों को भोजन के आदी थे या नहीं।
अध्ययन के लेखकों में से एक, एरिका शुल्टे ने कहा: “वसा सभी के लिए समस्याग्रस्त खाने के समान रूप से अनुमानित लग रहा था, चाहे वे ‘भोजन की लत के लक्षणों का अनुभव करते हों।”
